Termék /
Sütőipari termékek gyártása, forgalmazása
Forgalmazza:
Friss Ropogós Kft.
Kérjen ajánlatot
Értékelés
(átlag 0 / 0 értékelés)
Ismertető
Vállalkozás neve: Friss és Ropogós Kft.
Irányítószám: 2060
Település: Bicske
Megye: Fejér
GPS koordináták:
Telefon: 06 (22) 565-142, 06 (22) 262-060
Fax: 06 (22) 565-142, 06 (22) 262-060
Van egy olyan vásárlói réteg, amely az itt készült termékekre esküszik és télen-nyáron, hóban-fagyban eljön a boltunkba megvásárolni a mindennapi friss és ropogós pékárut.
Régen a cukrász-pék képzésre 10-szeres volt a túljelentkezés, 4-es tanulmányi átlag alatt szóba sem álltak egy felvételizővel. Manapság lasszóval kell fogni a jelentkezőket és az iskola elvégzése után rengeteg a pályaelhagyó, hiszen – valljuk be – nem a legvonzóbb elfoglaltság egy fiatalnak az éjjeli illetve váltott műszak. Az alapanyag gyártó multicégek nagyobb jövedelemért és vonzó kompenzációs csomaggal sok frissen végzett szakembert elvisznek kereskedelmi vagy marketing munkakörbe. A többi, pályán maradónál szakembernél gyakran tapasztalom a hiányos képzettséget vagy a releváns tapasztalat teljes hiányát. További gond, hogy a magyarországi magán pékségeknek becslésem szerint 30 %-a külföldi (jellemzően albán) tulajdonban van, s az eltérő üzleti morál rontja a versenysemlegességet, üzleti esélyeket. Végül a termelési költségek. Ma egy átlagos sütőipari termék előállítási költségének durván 30 %-a a liszt, 7 %-a a különböző adalékanyagok, 36 %-a az energia (gáz, villany, víz, stb.) és 27 %-a a személyi költségek (bérek és járulékok). Nehéz kitermelni a hosszú távon biztos megélhetést nyújtó tiszta profitot.
Nagyjából a teljes forgalmunk kb. 20 %-a tevődik össze a bicskei vásárlókból. Ezen kívűl 10 éve szállítjuk a benzinkutakon is kapható KhellFood szendvicsekhez a péksüteményt, állandó beszállítói vagyunk a Budavidék Zrt (volt ÁFÉSZ) boltjainak és sok helyre szállítunk a Vál-völgyében valamint Esztergom és Dorog térségében. A korábbi kísérletek után a nagy hipermarket láncoknak már nem szállítunk a vállalhatatlan feltételrendszer miatt.Közel 100 termékből álló palettánkból 7-8 áruféleség kifejezetten alacsony kalóriaértékű, diétás vagy fitnesz termék (rozsos, teljes kiörlésű vagy csökkentett szénhidrát tartalmú). Jelenleg is dolgozom egy új technológiával, kizárólag természetes alapanyagokból készülő kovászolt kenyér gyártásán, amely nemsokára az üzletek polcaira kerül.
Szinte hetente tartunk akciókat, árleszállításokat. A vizes zsömle és a kifli árát jelenleg is 13 Ft-os nyomott áron tartjuk és mintaboltjainkban minden nap az előző nap sütött – de még természetesen hibátlan minőségű – termékek 50 %-os árcsökkentéssel elérhetőek.
30 alkalmazottal működünk, mostanra kialakult egy törzsgárda, akik magukénak érzik minőségi elvárásainkat, üzleti modellünket. Sajnos a költségstruktúránk jelenleg nem tesz lehetővé létszámbővítést, de korábban is előszeretettel alkalmaztunk csökkentett munkaképességű vagy hátrányos helyzetű munkatársakat. elég széles piaci szegmenst fedünk le kínálatunkkal. Igazából csak a helyi közétkeztetés területén van hiányérzetem, amely jelenleg is a városon kívűli gyártótól szerzi be a napi friss pékárut. 2060: Végezetül, hogyan alakul a mintaboltok téli nyitva tartása? A pékség területén lévő boltunk minden nap (szombat kivételével, amikor zárva) 16.00-21.00 óra között, míg a Kossuth téri Co. Pék üzlet minden nap (vasárnap kivételével, amikor zárva) 6.00-16.00 óra között tart nyitva.
Tevékenység rövid leírása:
sütőipari tevékenység.
Cím: Tatai utca 58. sütőipari tevékenység.
Irányítószám: 2060
Település: Bicske
Megye: Fejér
GPS koordináták:
Telefon: 06 (22) 565-142, 06 (22) 262-060
Fax: 06 (22) 565-142, 06 (22) 262-060
Friss és ropogós a Papinóth Pékségből
A történet nem mai keletű, a nyolcvanas években a régi posta épülete mellett üzemeltettem vegyes boltot, majd a rendszerváltás után – felismerve az állami pékágazat gyenge helyzetét – úgy döntöttem, hogy 1991-ben péküzemet nyitok Bicskén. Akkoriban 150 négyzetméteren egy kemencével és egy dagasztóval kezdtük meg a munkát, amit elősegített a multinacionális gépforgalmazók megjelenése és a viszonylag könnyen hozzáférhető (30 % körüli éves kamatozású – a szerk.) bankhitel. A vendéglátóiparban történt rövid szerepvállalásom után több mint 10 éve folyamatosan a Papinóth Pékség működtetésén és fejlesztésén munkálkodom. Manapság már 700 négyzetméteren és 6 kemencével szolgáljuk ki az igényeket. Lakossági vevőinket két mintaboltban, a Vereckei utcai Pékség területén valamint a Kossuth téri Co. Pék üzletben szolgáljuk ki. Ezutóbbit gyermekeimmel együtt működtetem.Van egy olyan vásárlói réteg, amely az itt készült termékekre esküszik és télen-nyáron, hóban-fagyban eljön a boltunkba megvásárolni a mindennapi friss és ropogós pékárut.
Régen a cukrász-pék képzésre 10-szeres volt a túljelentkezés, 4-es tanulmányi átlag alatt szóba sem álltak egy felvételizővel. Manapság lasszóval kell fogni a jelentkezőket és az iskola elvégzése után rengeteg a pályaelhagyó, hiszen – valljuk be – nem a legvonzóbb elfoglaltság egy fiatalnak az éjjeli illetve váltott műszak. Az alapanyag gyártó multicégek nagyobb jövedelemért és vonzó kompenzációs csomaggal sok frissen végzett szakembert elvisznek kereskedelmi vagy marketing munkakörbe. A többi, pályán maradónál szakembernél gyakran tapasztalom a hiányos képzettséget vagy a releváns tapasztalat teljes hiányát. További gond, hogy a magyarországi magán pékségeknek becslésem szerint 30 %-a külföldi (jellemzően albán) tulajdonban van, s az eltérő üzleti morál rontja a versenysemlegességet, üzleti esélyeket. Végül a termelési költségek. Ma egy átlagos sütőipari termék előállítási költségének durván 30 %-a a liszt, 7 %-a a különböző adalékanyagok, 36 %-a az energia (gáz, villany, víz, stb.) és 27 %-a a személyi költségek (bérek és járulékok). Nehéz kitermelni a hosszú távon biztos megélhetést nyújtó tiszta profitot.
Nagyjából a teljes forgalmunk kb. 20 %-a tevődik össze a bicskei vásárlókból. Ezen kívűl 10 éve szállítjuk a benzinkutakon is kapható KhellFood szendvicsekhez a péksüteményt, állandó beszállítói vagyunk a Budavidék Zrt (volt ÁFÉSZ) boltjainak és sok helyre szállítunk a Vál-völgyében valamint Esztergom és Dorog térségében. A korábbi kísérletek után a nagy hipermarket láncoknak már nem szállítunk a vállalhatatlan feltételrendszer miatt.Közel 100 termékből álló palettánkból 7-8 áruféleség kifejezetten alacsony kalóriaértékű, diétás vagy fitnesz termék (rozsos, teljes kiörlésű vagy csökkentett szénhidrát tartalmú). Jelenleg is dolgozom egy új technológiával, kizárólag természetes alapanyagokból készülő kovászolt kenyér gyártásán, amely nemsokára az üzletek polcaira kerül.
Szinte hetente tartunk akciókat, árleszállításokat. A vizes zsömle és a kifli árát jelenleg is 13 Ft-os nyomott áron tartjuk és mintaboltjainkban minden nap az előző nap sütött – de még természetesen hibátlan minőségű – termékek 50 %-os árcsökkentéssel elérhetőek.
30 alkalmazottal működünk, mostanra kialakult egy törzsgárda, akik magukénak érzik minőségi elvárásainkat, üzleti modellünket. Sajnos a költségstruktúránk jelenleg nem tesz lehetővé létszámbővítést, de korábban is előszeretettel alkalmaztunk csökkentett munkaképességű vagy hátrányos helyzetű munkatársakat. elég széles piaci szegmenst fedünk le kínálatunkkal. Igazából csak a helyi közétkeztetés területén van hiányérzetem, amely jelenleg is a városon kívűli gyártótól szerzi be a napi friss pékárut. 2060: Végezetül, hogyan alakul a mintaboltok téli nyitva tartása? A pékség területén lévő boltunk minden nap (szombat kivételével, amikor zárva) 16.00-21.00 óra között, míg a Kossuth téri Co. Pék üzlet minden nap (vasárnap kivételével, amikor zárva) 6.00-16.00 óra között tart nyitva.